ERFURT – Christin Ballenberger ist längst eine Ikone in der Erfurter Gastronomiewelt. Die kreative Unternehmerin setzt stets auf Authentizität und Bodenständigkeit. Ihre Gerichte sind Crossovers aus verschiedenen kulinarischen Regionen, bleiben aber im Vergleich zu „Schäumchen auf …“ immer nachvollziehbar. SMARTPLATZ traf die Köchin bei (wie sollte es anders sein) exzellentem Kaffee in ihrem Restaurant.